[摘要]在資本扶持下，互聯網巨頭紛紛入局社區團購，借助生鮮到家業務抓取更多流量和用戶。然而，利潤薄、耗損高、物流貴等難題始終是橫亙在生鮮電商面前的幾座大山，行業里超過半數的玩家仍處于虧損狀態。
生鮮電商行業再度成為消費領域的競爭焦點。在資本扶持下，互聯網巨頭紛紛入局社區團購，低溫等離子借助生鮮到家業務抓取更多流量和用戶。然而，利潤薄、耗損高、物流貴等難題始終是橫亙在生鮮電商面前的幾座大山，行業里超過半數的玩家仍處于虧損狀態。
數據顯示，我國生鮮電商行業滲透率僅為3%-4%，遠低于綜合電商。保鮮難，耗損高是生鮮農產品面臨的首要難題。我國目前的生鮮保存、冷藏運輸和全流程的物流體系并不完善，加劇了生鮮產品在倉儲物流過程的損耗率。根據聯合國的環境研究數據，由于生產采摘不及時、運輸損耗、銷售前儲藏不當等原因，全球每年有將近二分之一的果蔬在生產后被浪費。在我國，從產地采后到消費者的整個供應鏈中，果蔬產品的損耗率也高達10%-20%。降低果蔬損耗的各類保鮮技術，如自動化采收、可食用保鮮膜、新型殺菌工藝、冷鏈物流、智能化倉儲等，始終是產業界研究的熱點，也是影響到生鮮電商業務發展走向的關鍵因素。
生鮮果蔬的另一大問題是儲存期間水分流失，影響新鮮度。一般果蔬的含水量在65%—95%，為了避免在儲藏時因植物蒸騰作用造成果蔬干癟甚至脫水，可以提高貯藏室的空氣濕度，降低空氣流動；還可以借助適當的包裝材料來減緩水分蒸發。好了關于本期的內容小編就先分享到這里，如果大家有什么疑問或者想要了解更多，歡迎大家給小編留言。
數據顯示，我國生鮮電商行業滲透率僅為3%-4%，遠低于綜合電商。保鮮難，耗損高是生鮮農產品面臨的首要難題。我國目前的生鮮保存、冷藏運輸和全流程的物流體系并不完善，加劇了生鮮產品在倉儲物流過程的損耗率。根據聯合國的環境研究數據，由于生產采摘不及時、運輸損耗、銷售前儲藏不當等原因，全球每年有將近二分之一的果蔬在生產后被浪費。在我國，從產地采后到消費者的整個供應鏈中，果蔬產品的損耗率也高達10%-20%。降低果蔬損耗的各類保鮮技術，如自動化采收、可食用保鮮膜、新型殺菌工藝、冷鏈物流、智能化倉儲等，始終是產業界研究的熱點，也是影響到生鮮電商業務發展走向的關鍵因素。